Alex di @lorsoincucina ci siamo divertiti molto a cucinare insieme per questa puntata di My Cooking Guest per Fresh Up Your Life! Andate a vedere il video intero sul mio Instagram. Enjoy!
Pasta all’amatriciana
- Olio EVO
- 320 g di bucatini
- 120 g di Guanciale di Amatrice
- 1 peperoncino piccante
- 50 ml di vino bianco
- 400 g di passata di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
- 150 g di pecorino romano grattugiato
Dosi per 4 persone
Scaldate un filo d’olio in una padella a fuoco medio; aggiungete il guanciale. Cuocete, mescolando spesso, fino a che il grasso non sarà diventato trasparente. Aggiungete il peperoncino e continuate a cuocere finché il guanciale non sia dorato quindi sfumato con il vino. Rimuovete il guanciale dalla padella e mettete da parte; non pulite la padella. Nella padella aggiungete la passata e sale a piacere. Cuocete a fuoco medio, mescolando spesso. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata finché non sia al dente. Aggiungete il guanciale nuovamente al sugo di pomodoro e rimuovetene il peperoncino. Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo. Mescolate, togliete dal fuoco e guarnite con pecorino grattugiato e servite subito.
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