Io e il YouTuber Briller ci siamo divertiti con i kiwi per questa nuova puntata di My Cooking Guest per Fresh Up Your Life! Andate a vedere il video intero sul mio Instagram. Enjoy!
Pancake con kiwi
- 150 g di farina 00
- 2 cucchiaini (10 g) di zucchero
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 220 g di latticello (oppure sostituire con 110 g di latte 110 g di yogurt e qualche goccia di succo di limone seguendo questa ricetta)
- 1 uovo
- 40 g di burro fuso
- 3 kiwi, sbucciati e affettati
- Olio di semi per ungere la padella
- sciroppo d’acero per servire
per 5 pancake grandi, o 10 piccoli
Setacciate insieme la farina, lo zucchero e sale, il lievito e il bicarbonato di sodio, mettete da parte.
In un’altra terrina, sbattete insieme il latticello, l’uovo e il burro fuso. Unite questo composto al composto con la farina e mescolate solo fino ad amalgamarli. La pastella sarà un po’ grumosa, non mescolatela troppo.
Scaldate pochissimo olio in una padella antiaderente su fuoco medio. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando una pancake rotondo. Distribuite subito 3 o 4 fette di kiwi sopra la pastella in padella. Girate la pancake quando al centro si formano delle bolle, circa 2-3 minuti. Quando la girate, il fondo dovrebbe essere ben dorato. Cuocete l’altro lato finché sarà dorato, altri 2 minuti.
Ripetete con il resto della pastella e servite subito con una noce di burro ammorbidito, altre fette di kiwi, e sciroppo d’acero.
