Polpette di pesce al sugo di pomodoro

Non sono tutti i giorni che io mi trovo in cucina con un’altra texana!  É stato bellissimo conoscere finalmente di persona Georgette Jupe, basta guardare le nostre risate  nel video per capire quanto ci siamo divertite! Questa é l’ultima ricetta per la mia collaborazione con Fresh Up Your Life!

Polpette di pesce al sugo di pomodoro

  • Filetti di merluzzo 500 g
  • Patate lessate 300 g
  • Formaggio grattugiato 50 g
  • Uova 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Aglio mezzo spicchio
  • Polpa di pomodoro 500 ml
  • Cipolla 1 piccola
  • Zucchero 1 pizzico
  • Farina 00
  • Olio extravergine
  • Sale
  • Pepe

In una padella ampia con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale, fate appassire la cipolla tritata per 2-3 minuti a fiamma bassa. Aggiungete la polpa di pomodoro, lo zucchero, coprite e cuocete per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine, regolate sale e pepe. Nel frattempo, passate al mixer i filetti di pesce con le uova, il prezzemolo e l’aglio tritato, le patate schiacciate e il formaggio, poi regolate sale e pepe. Con il composto ottenuto formate tante polpette, passatele nella farina e poi scuotetele per eliminare l’eccesso. In una padella con un filo d’olio, rosolate le polpette 5 minuti, finché sono dorate in modo uniforme. Sgocciolatele su un foglio di carta da cucina, poi trasferitele nella padella con la salsa di pomodoro, proseguite la cottura per altri 5 minuti per farle insaporire. Infine, servitele spolverizzate con altro prezzemolo tritato.

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