Non sono tutti i giorni che io mi trovo in cucina con un’altra texana! É stato bellissimo conoscere finalmente di persona Georgette Jupe, basta guardare le nostre risate nel video per capire quanto ci siamo divertite! Questa é l’ultima ricetta per la mia collaborazione con Fresh Up Your Life!
Polpette di pesce al sugo di pomodoro
- Filetti di merluzzo 500 g
- Patate lessate 300 g
- Formaggio grattugiato 50 g
- Uova 2
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Aglio mezzo spicchio
- Polpa di pomodoro 500 ml
- Cipolla 1 piccola
- Zucchero 1 pizzico
- Farina 00
- Olio extravergine
- Sale
- Pepe
In una padella ampia con 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale, fate appassire la cipolla tritata per 2-3 minuti a fiamma bassa. Aggiungete la polpa di pomodoro, lo zucchero, coprite e cuocete per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine, regolate sale e pepe. Nel frattempo, passate al mixer i filetti di pesce con le uova, il prezzemolo e l’aglio tritato, le patate schiacciate e il formaggio, poi regolate sale e pepe. Con il composto ottenuto formate tante polpette, passatele nella farina e poi scuotetele per eliminare l’eccesso. In una padella con un filo d’olio, rosolate le polpette 5 minuti, finché sono dorate in modo uniforme. Sgocciolatele su un foglio di carta da cucina, poi trasferitele nella padella con la salsa di pomodoro, proseguite la cottura per altri 5 minuti per farle insaporire. Infine, servitele spolverizzate con altro prezzemolo tritato.
