Ecco un’altra ricetta che ho fatto in collaborazione con Fresh Up Your Life! Questa volta abbiamo l’arancia rossa come protagonista, e Chef Luca Catalfamo come ospite. Qui trovate la video ricetta :)
Scaloppine all’arancia
- Lonza di maiale 8 fettine
- 1 arancia rossa, la scorza e il succo
- Olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
- Burro, 10 g
- Vino bianco, mezzo bicchiere
- Fecola di patate
- Rosmarino o timo
- Sale e pepe
Sbucciate l’arancia al vivo, tagliate la scorza a strisce sottili e poi sminuzzatela finemente. Quindi, spremete il succo. Salate e pepate le fettine di lonza, poi passatele velocemente nella fecola. In una padella antiaderente, fate scaldare l’olio e rosolate le scaloppine 2 minuti per lato. Poi, toglietele dalla padella e tenetele da parte in caldo. Versate il vino nella padella e mescolate con cura, aggiungete il succo e la scorza d’arancia. Fate ridurre il fondo di cottura a fuoco medio per circa 3 minuti. Quindi, unite il burro, regolate sale, pepe e mescolate con cura. A questo punto, rimettete le scaloppine in padella e fatele scaldare per 1 minuto. Se vi piace, profumate con un rametto di rosmarino oppure con qualche fogliolina di timo.
