Una torta profumata, saporita, morbida e… velocissima! Basta unire tutti gli ingredienti nel robot e il gioco é fatto! Questa é una mia ricetta preferita ultimamente, ne ho fatte varie versioni anche questa estate con pesche, albicocche, more e altra frutta di stagione.
Torta 5 minuti con mele e mandorle
- 2 mele
- 200 g di mandorle (o farina di mandorla)
- 200 g di farina 00
- 150 g di burro
- 180 g di zucchero, più altro per spolverizzare
- 3 uova
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiaini di lievito per dolci (10 g)
- 1 pizzico di sale fino
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
Per 1 torta da 23 cm
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 23 cm.
Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Mettete da parte metà dei dadini per la decorazione, trasferite l’altra meta nel robot da cucina con la lama di metallo. Aggiungete nel robot mandorle, farina, burro, zucchero, uova, scorza di limone, lievito, sale, cannella e noce moscata. Frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versate l’impasto nella tortiera e distribuite i pezzi di mela rimanenti sulla superficie, pressandole leggermente con le mani. Spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero. Cuocete la torta nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o finché uno stecchino infilzato nel centro della torta ne esca pulito.
