Ecco a voi un’altra ricetta super veloce e molto saporita! Questa ricetta fa parte di una mia collaborazione con Irish Beef, la carne irlandese, che amo particolarmente per vari motivi tra cui la tracciabilità della filiera e l’allevamento al pascolo. L’alimentazione a base di erba risulta in una carne ricca di vitamina A e betacarotene ed ha una distribuzione più uniforme del grasso, tutto questo risulta in una bistecca tenerissima e dal gusto unico. Se volete essere certi di comprare carne irlandese, verificate che sia riportata l’origine Irlanda. E se volete essere certi di fare una grande figura a cena con un minimo di sforzo, seguite la ricetta qui sotto!
Irish steak bites speziati all’aglio
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaino e 1/2 di sale
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere, o di più se vi piace il piccante
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 bistecca di carne di manzo ben marezzata da circa 600-700 g, tagliata a cubetti da 3-4 cm
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 g di burro
- 2 spicchi d’aglio grattugiati
- 1 cucchiaio coriandolo fresco o prezzemolo tritato
Per 4 porzioni
Unite le spezie con lo zucchero e il sale in una ciotola di grandi dimensioni. Aggiungete la carne e mescolate per ricoprire bene tutti i cubetti con il composto di spezie. Scaldate l’olio in una padella a fuoco vivo, quando é caldo aggiungete i cubetti di carne e lasciateli cuocere, senza muoverli, finché non siano ben dorati sotto, per circa 2-3 minuti. Girateli e cuocete dall’altra parte per ancora 1 minuto, finché non siano ben dorati ma ancora al sangue. Trasferite i cubetti di carne in una ciotola e aggiungete il burro alla padella calda a fuoco bassissimo. Aggiungete l’aglio e cuocete, mescolando sempre per 2 minuti. Rimettete la carne nella padella e cuocete, mescolando spesso, fino ad ottenere la cottura desiderata. Aggiungete il coriandolo tritato e servite subito.
