Torta al cioccolato e amarene

Torta al cioccolato e amarene

  • 500 g di amarene
  • 230 g di zucchero, più 2 cucchiai
  • 130 g di farina
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 100 g di burro
  • 50 g di cacao in polvere
  • 120 ml di acqua bollente
  • 60 ml di yogurt
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per 8 porzioni

Scaldate il forno a 200°C. Snocciolate le amarene, tagliatele a metà e mettetele in una ciotola. Mescolatele con 30 g dello zucchero e mettetele da parte. Imburrate e infarinate una tortiera rotonda da 23 cm e mettetela da parte. In una ciotola di grandi dimensioni, setacciate insieme la farina, 200 g di zucchero e sale; mettete da parte.

Sciogliete il burro in una pentola a fuoco basso, quindi incorporate il cacao. Unite l’acqua bollente e lasciate bollire per 30 secondi, quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto. Versate il composto di cacao nella ciotola con la farina e mescolate bene.

Unite in una ciotola di piccole dimensioni yogurt, uova e lievito. Amalgamate, quindi aggiungete questo composto all’impasto di cacao e farina e mescolate delicatamente. Incorporate delicatamente metà delle amarene (scolatele prima dal liquido in eccesso e conservate quest’ultimo per un eventuale altro uso), ma non mescolate troppo a questo punto.

Versate l’impasto nella tortiera e disponete l’altra metà delle amarene sulla superficie. Spolverizzate le amarene con 2 cucchiai di zucchero. Cuocete la torta a 200°C per circa 30 minuti, o finché uno stecchino di legno infilato al centro ne esce pulito. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di tagliarla e servirla.

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