Sappiatelo: se date una mystery box con ingredienti tex-mex a una texana, farà sicuramente dei tacos. Non aspettatevi delle creazioni fusion o impiattamenti raffinati. Quello che potete aspettarvi però sono dei veri tacos: saporiti, golosi e abbondanti. Quindi quando Santa Maria mi ha mandato un pacco con i loro prodotti e mi ha sfidato a fare una ricetta, ho pensato subito ai tacos a base di pulled pork con jalapeños, cavolo rosso e mela verde caramellata. Cosa ne dite? Ho superato la sfida?
Tacos con pulled pork e mela caramellata
- 80 g di cavolo cappuccio rosso, a julienne
- 2 cucchiaini di succo di lime
- Sale a piacere
- 2 mele verdi, pelate e tagliate a cubetti
- 1/2 cucchiaino di mix di spezie tex-mex (tipo Fajita Original di Santa Maria
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 noce di burro
- 4 tortillas (ho usato quelle di Santa Maria)
- 200 g di pulled pork (trovate la ricetta qui)
- Jalapeños sotto aceto (tipo quelli di Santa Maria)
- Salsa piccante
- Coriandolo fresco
Per 4 tacos
Unite in una ciotola cavolo a julienne, succo di lime e un pizzico di sale. Mescolate e mettete da parte.
Mescolate insieme cubetti di mele, mix di spezie e zucchero di canna. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, aggiungete i cubetti di mela e cuocete, mescolando poco, finche non siano ben dorate e caramellate, per circa 7 minuti.
Scaldate le tortillas (o in microonde avvolti in un panno pulito per 1 minuto, oppure in padella), e farcitele con pulled pork, mela caramellata, cavolo marinato, jalapeños, salsa piccante e coriandolo fresco. Servite subito.
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