Io ho già inaugurato il nostro BBQ lo scorso weekend, al mare, nonostante la pioggia e il freddo quasi invernali. Forse avrete notato che la senape è uno dei miei ingredienti preferiti, lo utilizzo in moltissime ricette: insalate, panini e, spesso, per marinare le carni. Per questi spiedini, ho infatti marinato il filetto di maiale nella squisita senape al miele di Maille, salsa di soia e succo di limone. Il risultato? Una carne morbida, saporita e irresistibile. Provatela per crederci!
Spiedini di peperoni e maiale alla senape
- 600 g di filetto di maiale
- 200 g di pancia di maiale
- 3 cucchiai di senape al miele (io ho usato quello di Maille)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di succo di limone
- Olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai di vino bianco
- mezzo cucchiaino di sale
- pepe nero macinato, a piacere
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- Prezzemolo tritato
Per 6 persone
Tagliate a grossi cubi filetto e pancia di maiale. Mescolate in una ciotola di grandi dimensioni senape, salsa di soia, succo di limone, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, vino bianco, sale e pepe. Aggiungete la carne, mescolate e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora o fino a 3 ore.
Nel frattempo, accendete il BBQ oppure scaldate il forno a 180°C.
Tagliate a pezzi i peperoni e la cipolla rossa. Alternate carne e verdura su 8 spiedi in legno. Spennellate con altro olio extravergine d’oliva e irrorate con la marinatura avanzata.
Cuoceteli sulla griglia del barbecue oppure in forno a 180° C per 20 minuti. Se li cuocete nel forno, accendete il grill a fine cottura e fate dorare la carne per un altro paio di minuti.
Decorate con prezzemolo tritato e servite con senape al miele da parte.
