Cookies al cioccolato bianco e cranberry
- 200 g zucchero
- 1 cucchiaio di melassa
- 100 g burro, a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di soda
- 200 g farina manitoba
- un pizzico di sale
- 100 g gocce di cioccolato bianco
- 150 g di cranberry
per 12-14 biscotti
Preriscaldate il forno a 150°C. Foderate una teglia con carta forno; mettete da parte.
Sbattete insieme il burro, lo zucchero e la melassa in una ciotola per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso. Unite l’uovo e sbattete lentamente.
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale, poi unite al composto di burro, uovo e zucchero e mescolate bene. Incorporate delicatamente gocce di cioccolato bianco e cranberry.
Usando un cucchiaio, formate delle palline di impasto (circa 4 cm di diametro). Sistemate le palline (ad almeno 8 cm di distanza l’una dall’altra) sulla teglia foderata di carta forno.
Cuocete nel forno preriscaldato per circa 18-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare 5 minuti prima di staccare i biscotti dalla teglia. Mangiate!
