Cookies al cioccolato bianco e cranberry

Cookies al cioccolato bianco e cranberry

  • 200 g zucchero
  • 1 cucchiaio di melassa
  • 100 g burro, a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di soda
  • 200 g farina manitoba
  • un pizzico di sale
  • 100 g gocce di cioccolato bianco
  • 150 g di cranberry
per 12-14 biscotti

Preriscaldate il forno a 150°C. Foderate una teglia con carta forno; mettete da parte.

Sbattete insieme il burro, lo zucchero e la melassa in una ciotola per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso. Unite l’uovo e sbattete lentamente.

In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale, poi unite al composto di burro, uovo e zucchero e mescolate bene. Incorporate delicatamente gocce di cioccolato bianco e cranberry.

Usando un cucchiaio, formate delle palline di impasto (circa 4 cm di diametro). Sistemate le palline (ad almeno 8 cm di distanza l’una dall’altra) sulla teglia foderata di carta forno.

Cuocete nel forno preriscaldato per circa 18-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare 5 minuti prima di staccare i biscotti dalla teglia. Mangiate!

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