Ecco un’altra ricetta, veloce e semplice da preparare, che ho creata per una collaborazione con Almond Board of California. In queste giornate frenetiche del periodo pre-feste, dobbiamo rinforzarci con degli snack energetici e salutari, tipo queste palline irresistibile a base di mandorle e datteri!
Energy balls con mandorle e datteri
- 300 g di mandorle
- 300 g di datteri medjool snocciolati
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 2 cucchiai di acqua fredda
Per circa 16 palline
Frullate le mandorle nel mixer fino ad ottenere una polvere sabbiosa. Aggiungete datteri, cacao e 2 cucchiai di acqua fredda e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Qualora fosse ancora troppo granulosa e fosse impossibile realizzare delle palline, aggiungete un altro cucchiaio di acqua e continuate a frullare. Formate delle palline con le mani leggermente bagnate. Lasciate raffreddare le palline in frigorifero per un’ora prima di servirle.
