Ecco la ricetta classica del banana bread, il plumcake alla banana che é la passione di bambini e adulti americani! É una ricetta veloce e semplice da preparare e l’ideale, quindi, per trasformare le banane annerite in un dolce buonissimo. Potete servire le fette riscaldate e spalmate di burro o di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), per una merenda o colazione golosa e sostanziosa.
Banana Bread
- 250 g di farina 00
- 140 g di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- un pizzico di sale
- 3 banane molto mature, con le macchie nere
- 80 g di yogurt
- 2 uova
- 90 g di burro fuso, tiepido
- 100 g di noci tostate e tritate oppure delle gocce di cioccolato (facoltativi)
Scaldate il forno a 200°C. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.
In una ciotola grande setacciate insieme la farina, lo zucchero, le spezie, e il sale. In un’altra ciotola schiacciate le banane con una forchetta e sbattetele insieme con lo yogurt, le uova e il burro fuso. Incorporate delicatamente il composto col uovo agli ingredienti secchi finché saranno appena amalgamati. Incorporate delicatamente le noci, senza mescolate troppo.
Riempite lo stampo e infornate a 200°C per 50 minuti nel forno già caldo o finché sarà ben dorato o che uno stecchino di legno infilzato al centro ne esce pulito.
