Biscotti al tahini (crema di sesamo)

260 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
170 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
150 g di zucchero
3 cucchiai (45 g) di miele
170 g di tahini (pasta di sesamo)
40 g di semi di sesamo

Per circa 24 biscotti

Preriscaldate il forno a 180°C. Foderate 2 placche da forno con carta da forno e mettetele da parte.

Mescolate in una terrina media la farina con il lievito e il sale. In un’altra ciotola sbattete insieme il burro con lo zucchero e il miele per circa 3 minuti, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso. Unite il tahini e il composto di farina e continuate a sbattere lentamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Mettete i semi di sesamo in una piccola terrina.

Con le mani bagnate, formate delle palline d’impasto col diametro di circa 2 cm. Adagiate una pallina sopra i semi di sesamo, premendo leggermente con le mani per farli aderire solo da una parte. Sistemate le palline sulle placche da forno rivestite di carta forno, ben distante una dall’altra, il lato con i semi rivolto verso l’alto.

Cuocete i biscotti, nel forno già caldo, per 13-15 minuti. Sfornate e lasciateli raffreddare direttamente sulle placche (i biscotti saranno troppo morbidi per spostarli appena sfornati, ma si solidificheranno mentre si raffreddano).