Il cornbread é un tipico piatto americano, famoso nelle cucine degli stati del Sud. É una ricetta facile e veloce da preparare che garantisce risultati deliziosi. Il cornbread si può servire caldo con al burro aromatizzato alle erbe come antipasto, o si può abbinare a tanti piatti salati, zuppe, chili con carne, oppure come accompagnamento al famoso tacchino ripieno del Thanksgiving.
Cornbread (Pane di Mais)
- 200 g di farina
- 150 g farina di mais gialla
- 2 cucchiaini di lievito
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero bruno
- 100 g di mais in scatola, tritato finemente o frullato
- 230 ml di latticello (o sostituire con 115 g di yogurt + 115 di latte + 1 cucchiaino di succo di limone)
- 2 uova grandi
- 100 g di burro, fuso
- e fatto raffreddare leggermente
Per 8
Scaldate il forno a 200°C e imburrate una pirofila quadrata di 20 cm e mettete da parte. Se usate una padella di ghisa, ungetela leggermente e mettetela in forno a scaldare.
Sbattete i primi 5 ingredienti in una ciotola media e mettete da parte. In un’altra ciotola, sbattete lo zucchero bruno, il mais e il latticello. Unite le uova e sbattete finché sono ben amalgamati. Rimarranno alcuni grumi di mais.
Incorporate delicatamente gli ingredienti umidi a quelli secchi usando una spatola di plastica e versate il burro fuso. Mescolate rapidamente fino a inumidire appena gli ingredienti secchi. Non lavorateli troppo, il composto rimarrà grumoso.
Versate nella pirofila preparata e lisciate la superficie con la spatola. Cuocete finché è ben dorato, per 25-30 minuti, o finché uno stecchino infilzato al centro ne esce pulito. Lasciatelo raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di servire.
Ottima ricetta, la faccio spesso ma con un mio aggiustamento
inverto le farine (più mais)
non frullo il mais in scatola (mi piacciono i chicchi interi)
metà burro e metà sale (cosi va bene anche con marmellata a colazione)
Il latticello lo vendono di solito nei negozi bio
di solito trovo
Latticello “Fische Butter Milch” Berchtesgadener Land
Meglio la farina di mais fioretto ;)
Quale tipo di farina di mais è meglio usare?
Ciao Ilaria, puoi trovare tutto l’info sul latticello qui :)
Ciao, volevo provare a fare questa ricetta, ma ho letto che serve il latticello, lo trovo in qualunque negozio o in uno specifico? Grazie :)
Wow assolutamente da provare! Grazie
Da provare! Ho giusto della farina di mais in dispensa…
Ho sentito spesso nominare il cornbread, ma fino ad ora non l’ho preparato, e nemmeno assaggiato.