Se già il nome, condimento della dea verde, non bastasse per farvi innamorare di questa ricetta, non avete che da assaggiarla. La ricetta orginale, inventata a San Francisco negli anni ’20, contiene una varietà di erbe aromatiche e una sostanziosa dose di maionese e panna, che io ho sostituito con avocado e yogurt greco in questa versione più leggera. Nonostante sia utilizzata tradizionalmente come condimento per insalate o come salsa per il pinzimonio, le sue possibilità sono infinite. È un accompagnamento perfetto per pollo o pesce grigliato e un ottimo ingrediente per qualunque panino. Sentitevi liberi di aggiungere le vostre erbe aromatiche preferite.
Condimento green goddess
- metá di un avocado matura, pelato e tritato
- 3 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino e mezzo di succo di lime fresco
- 1 spicchio di aglio, tritato
- 1 filetto di acciuga sottolio, tritato
- 1 cucchiaino di miele
- 80 g di yogurt greco
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di dragoncello fresco, tritato
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di basilico fresco, tritato
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe a piacere
Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina a eccezione dell’olio e del sale e pepe. Aggiungete l’olio a filo mentre continuate ad azionare il robot. Salate e pepate a piacere. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
