Sandwich con salmone e avocado

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Sandwich con salmone e avocado*

  • 2 filetti di salmone, di circa 110 g ciascuno
  • 1 avocado maturo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 2 panini morbidi con semi di papavero
  • 2 cucchiai di maionese
  • insalatina mista
Per 2 panini

Scaldate il forno a 200°C. Scaldate una padella anti-aderente su fuoco alto. Spennellate i filetti di salmone sotto e sopra con olio di oliva, salate e pepate. Adagiate i filetti nella padella calda (il lato con la pelle rivolto verso l’alto). Cuoceteli, senza toccarli, per esattamente 2 minuti. Quindi, con una spatula di metallo, girateli e continuate a cuocerli per altri 2 minuti. Trasferite il salmone su una placca e infornate per altri 2 minuti. Sfornate, coprite con carta d’alluminio e lasciatelo riposare per 10 minuti. Togliete la pelle.

In frattempo sbucciate l’avocado e scartate il nocciolo. Schiacciate la polpa di avocado con il succo e la scorza di limone, l’erba cipollina, e sale e pepe a piacere.

Tagliate i panini a metá e tostateli leggermente nel forno caldo per 5-10 minuti. Farcite i panini con maionese, avocado schiacciato, un filetto di salmone semi-sfaldato, e insalatina mista. Servite subito.

*Ricetta creata da me per il padiglione Americano al Expo Milano 2015 per l’occasione dello sponsorship di #TravelOregon.

2 Comments

  • Ciao Laurel, io preparo sempre dei panini ho tramezzini
    da far portare via X pranzo al mio compagno. Tieni presente che lui esce di casa alle 6,00 del mattino. Non voglio fargli portare sempre le stesse cose che se anche vari di giorno in giorno mangia sempre quelle.. Vorrei provare il tuo Sandwich, la tua ricetta dice di mangiarli appena fatti. C’è una versione simile da poter mangiare anche freddi?? Grazie
    Sei splendida!!!

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