Eccoci di nuovo a noi, pistacchio lovers! La prima parte del mio concorso in collaborazione con American Pistachios si è chiusa e desidero ringraziare tutti quelli che hanno inviato tantissime ricette di dolci al pistacchio, belle da vedere e buone da mangiare. Sarà una decisione difficile, ma farò del mio meglio! I vincitori saranno annunciati il 15 di maggio.
Nel frattempo dedichiamoci alle ricette salate: avete due settimane di tempo da oggi per pubblicare le vostre migliori ricette salate a base di pistacchio per avere la possibilità di vincere una fornitura maxi di pistacchi e un Master Class da California Bakery. Per partecipare dovrete solo pubblicare le vostre ricette, entro il 15 di maggio, su Twitter, Instagram o Facebook con gli hashtag #fuoridiguscio e #pistachiopower.
Guacamole con pistacchi
• 3 avocado maturi, pelati e tritati
• 1 cucchiaio e mezzo di succo di lime
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 3 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
• 60 g di pistacchi sgusciati, tostati e tritati
• sale e pepe a piacere
• chips di mais, per servire
per 4-6
Mettete l’avocado tritato in una ciotola capiente insieme col succo di lime e il cumino e schiacciate tutto bene con una forchetta. Unite il coriandolo fresco e i pistacchi tritati, ma tenete da parte un po’ di entrambi per decorare. Mescolate bene; salate e pepate a piacere. Decorate con altro coriandolo fresco e pistacchi tritati. Servite subito con patatine di mais.
Ciao! L’avocado si annerisce al contatto con l’aria. Quindi se vuoi preparare il guacamole in anticipo lo puoi conservare in una ciotola… Copri con un pezzo di pellicola di plastica facendolo aderire bene alla superficie del guacamole, coprendolo del tutto.
Una domanda, l’avocado una volta schiacciato non annerisce? Se si quale precauzione prendere per risolvere il problema? Thanks!