Cake al limone e semi di papavero

lemon-cake

Cake al limone e panna acida con semi di papavero

  • 400 g di farina 00
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato di soda
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio e mezzo di semi di papavero
  • 230 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 600g di zucchero
  • 6 uova a temperatura ambiente
  • 60 g di succo di limone
  • 1 cucchiaio e mezzo di scorza di limone grattugiata
  • 230 g di panna acida o crème fraîche

Scaldate il forno a 165°C. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella oppure due stampi da plumcake.

Setacciate insieme la farina, il bicarbonato e il sale. Unite i semi di papavero e mettete da parte.

Lavorate il burro nel robot da cucina per 3 minuti, quindi unite lo zucchero e continuate a lavorare per 5 minuti. Unite le uova, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unite il succo e scorza di limone e sbattete bene.

Unite il composto con la farina a quello di burro e uova, e mescolate a mano per amalgamarli. Quindi unite anche la panna acida ma fate attenzione a non lavorare troppo l’impasto a questo punto.

Riempite lo stampo e infornate a 165°C per circa 75 minuti o finché uno stecchino infilato al centro ne esce pulito.

Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente per 15 minuti prima di sformarla.

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