Crostini con fichi, caprino e bacon
- 12 piccole fette di pane multi-cereali (preferibilmente con le noci)
- 85 g di bacon o pancetta affumicata, a cubetti
- 250 g di caprino fresco
- un rametto di rosmarino
- 4 fichi maturi
- 2 cucchiai di miele
Per 4 persone
Scaldate il forno a 230°C. Saltate il bacon in una padella calda su fuoco vivo con un filo d’olio fino a che sarà ben dorato e croccante. Trasferite su un po’ di carta da cucina e lasciate riposare per qualche minuto. Tagliate i fichi in quattro spicchi ciascuno.
Tostate leggermente il pane nel forno caldo per circa 2 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire brevemente. Spalmate ogni fetta di pane con caprino, quindi decorate con pezzi di bacon saltati, qualche foglia di rosmarino e un quarto (o due) di fico. Irrorate i crostini con il miele e infornate per altri 5 minuti, fino a che i fichi saranno dorate e il formaggio sarà ben caldo.
Servite subito.
