Ecco come sfruttare gli ultimi cavolini della stagione!
Cavoletti di Bruxelles saltati con bacon
- una noce di burro
- 4 fette di bacon
- 500 g di cavoletti di Bruxelles
- sale e pepe
- 1 spicchio d’aglio
- un mestolo scarso di brodo di pollo o di verdure
- 2 cucchiai di aceto di mele
Per 4
Mondate i cavoletti e tagliateli a meta’ nel senso della lunghezza. Scaldate il burro in un’ampia padella pesante su fuoco medio-alto. Cuocetevi il bacon, girando a metà cottura, finché sarà croccante, per circa 5 minuti. Trasferite il bacon su un piatto foderato di carta assorbente e lasciatela raffreddare. Non lavate la padella. Tagliate il bacon a pezzetti e metteteli da parte.
Aggiungete i cavoletti e l’aglio intero sbucciato nella padella con il grasso del bacon e salate leggermente. Cuocete su fuoco medio per 5-7 minuti, finché i cavoletti saranno ben dorati e ammorbiditi. Unite il brodo e portate all’ebollizione, quindi abbassate a una fiamma medio-bassa e lasciate sobbollire finché il brodo sarà evaporata, circa 2 minuti. Unite l’aceto di mele e i pezzetti di bacon. Salate e pepate a piacere. Servite caldo.
boni!! li provo sicuro!!
Li faccio anche io ma non metto l’aceto, pero’ voglio provarli cosi’. Mi incuriosisce molto l’aceto!
trovata la ricetta per stasera!
http://www.nonsidicepiacere.it/