Tartare di pomodorini, pesche e mozzarella di bufala

Ma sono l’unica che non ha voglia di cucinare ultimamente? Il caldo soffocante di Milano a luglio mi fa rabbrividire al solo pensiero dell’acqua che bolle. Ecco quindi una ricetta veloce e gustosa, che non richiede cottura, per i caldi mesi estivi.

Tartare di pomodorini, pesche e bufala

  • 250 g di pomodorini, a dadini
  • 2 pesche o peschenoci, mature ma sode, pelate e tagliate a dadini
  • 150 g di mozzarella di bufala, a dadini
  • una manciata di menta, tritata
  • una manciata di erba cipollina, tritata
  • sale e pepe, a piacere
  • olio di oliva, a piacere
  • rucola (facoltativa)

Mescolate delicatamente insieme tutti gli ingredienti e lasciate marinare per 20 minuti prima di servire. Servite su un letto di rucola se desiderate.

 

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