Crostata salata con cipolle caramellate

Questa deliziosa e semplicissima torta salata è perfetta per i giorni più freddi del inverno.

• 1 disco di pasta integrale 
• 5 cipolle
• 120 g di panna
• 120 g di latte
• 3 uova
• sale & pepe, a piacere
• 80 g di formaggio Gruyère, grattugiato

Preriscaldate il forno a 200°C. Scaldate un cucchiaio d’olio d’oliva in una padella a fuoco alto. Aggiungete le cipolle e cuocetele finché saranno molto dorate e un po’ abbrustolite, circa 10 minuti. Quindi aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero e poco sale, poi abbassate il fuoco al minimo, coprite, e continuate a cuocere per altri 30 minuti, girando ogni tanto. Se le cipolle si dovessero asciugare troppo e attaccarsi nella padella, aggiungete un cucchiaino d’acqua.

In una ciotola mescolate insieme le uova, la panna, e il latte con una forchetta; salate e pepate e mettete da parte.

Distribuite le cipolle sul fondo dello stampo da crostata foderato con il nostro impasto integrale. Cospargere le cipolle con il formaggio grattuggiato, quindi versateci il composto di uova.

Infornate la crostata a 200°C per 30 minuti, finché sarà ben dorata.