Quest’anno ho partecipato per la prima volta ad Identità Golose, il congresso dedicato agli chef internazionali nato qui a Milano 7 anni fa, ed ora presente anche a Londra e New York. Si tratta di una manifestazione diretta esclusivamente agli operatori del settore, cosa che non ha mancato di suscitare critiche di elitarismo. A me l’esperienza è parsa entusiasmante, ricca di stimoli, perfino troppi. Praticamente tutti gli chef famosi o emergenti d’Italia (ma anche internazionali) erano lì per scambiarsi idee e consigli su tecniche, ingredienti e strumenti innovativi. Ovviamente, non essendo io una di loro, mi sono sentita un po’ fuori dal mio ambiente naturale. Paolo Marchi, pero’ (uno dei creatori della manifestazione), è un blogger molto proficuo e ha dimostra sempre più attenzione nel coinvolgere altri colleghi del web nella manifestazione, non solo come visitatori ma anche come presentatori. Ho avuto il piacere di incontrare alcuni di loro (vedi elenco allegato in fondo) con i quali ho scambiato le rispettive impressioni. Molti di noi hanno presentato gli chef di “Un Risotto per Milano”: a me è toccato l’onore di condividere il palco con Stefano Deidda, giovane e preparatissimo chef del ristorante il Corsaro di Cagliari, fondato tre generazioni fa da suo nonno. La cosa che mi ha più colpito di Stefano è che, pur avendo la mia età, ha un curiculum che farebbe invidia a un sessantenne. Mi è piaciuto particolarmente il programma dell’ultimo giorno “Identità di riso”, durante il quale ho seguito numerose lezioni sul risotto che spero di poter sperimentare personalmente presto, e con successo, nelle prossime settimane.
Un sentito ringraziamenteo a Paolo Marchi e tutti gli organizzatori di Identità Golose per avermi invitato al congresso quest’anno.
Qui trovate i link ai blog di alcuni colleghi!
| La Cucina di Calycanthus | Tzatziki a Colazione |
Ciao Manuela! Grazie! E’ stato un vero piacere conoscerti, e ho apprezzato tantissimo tutta l’organizzazione che hai fatto per unire i blogger. Mi sono sentita parte di una vera communita’!
A presto!
-Laurel
Bellissime impressioni Laurel, sono contenta che Ig ti abbia appassionato e che ti abbia trasmetto emozione.
E’ stato molto bello conoscerti, un vero piacere e spero di poterti nuovamente incontrare.
Un saluto e un abbraccio,
Manu
Ciao Gaia! Il piacere e’ mio! Sono contenta di vederti sul blog! Grazie mille per la partecipazione.
a presto!
-Laurel
è stata una bella edizione, anche per me era la prima volta e sono stata molto contenta di aver partecipato, soprattutto alle vostre presentazioni dei risotti! ognuno ha spiegato il proprio metodo e le proprie materie prime ed è stato davvero molto interessante, soprattutto se presa come lezione interattiva!
è stato un piacere conoscerti laurel!
=)
gaia