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L’ispirazione per questa ricetta e per la foto viene da un bel libro che ho recentemente acquistato. Come molte delle pubblicazioni australiane, Marie Claire – Cucina Rustica, è stupefacente sia per l’estetica sia per i contenuti. La fotografia è impeccabile, al pari dello styling, e le ricette veramente appetitose.
Questi muffins leggeri e delicati sono perfetti a colazione o come merenda ed hanno un aspetto grazioso. Per aggiungere un tocco rustico foderate gli stampini usando quadrati di carta forno bagnati, poi legateli con spago da cucina una volta sformati.
- 3 banane, sbucciate
- 280 g di farina
- mezzo cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 250ml di latte di soia
- 2 uova
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 80g di zucchero
- 115g di burro sciolto
Per la copertura
- mezzo cucchiaino di cannella
- 3 cucchiai di zucchero di canna
Riscalda il forno a 180°C. Ungi e rivesti con dei pirottini di carta da forno i stampini per 12 muffin. Schiaccia 2 banane in una terrina e setacciaci sopra la farina, la cannella, il lievito e il sale. In un’altra ciotola sbatti il latte di soia con le uova, l’estratto di vaniglia, lo zucchero e il burro sciolto. Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e incorporali molto delicatamente. Trasferisci il composto a cucchiate negli stampi per muffin. Taglia una banana in 12 fette e mettine una su ogni muffin.
Per la copertura: Mescola la cannella con lo zucchero di canna e salai per spolverizzare i muffin. Inforna per 25 minuti, finché sono dorati e uno stuzzicadenti infilato nel centro esce pulito.
Per 12 muffin.
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Che bello rileggerti!
questi muffin devono essere proprio buoni! l’abbinata banana e cannella mi piace molto… ti rubo la ricetta! :)
Che bello conoscerti!!!
Con una ricetta di muffin un po’ rustici ^____^
Che brava complimenti.
Ciao Laurel,piacere di conoscerti,mi chiamo Marika,è la prima volta che commento…ho aspettato appunto il tuo ultimo bellissimo post!Mio marito mi ha regalato il tuo libro qualche mese fa e da allora sto provando le tue ricette a go go…fantastiche!Di sicuro proverò anche questa,visto che gradiamo molto il tuo banana bread!Ti mando un abbraccio…a presto e grazie
(lamaisonbrocante.blogspot.com)
Ciao Marika! Benvenuta al blog… il piacere e’ mio! a presto!
bellissimo blog! anche io adoro i muffin e i cupcakes, infatti sto usando queste formine in silicone che sembrano tazze da thè! http://www.goolp.it/item-details.aspx?id=327
le trovo fantastiche!
lavy
la prossima volta con le banane ci farò questi muffin, ma giusto per cambiare, perché questa è la quarta o quinta volta che faccio il banana bread che ho preso dal tuo splendido libro… volevo farti i complimenti e ringraziarti di aver contribuito alle mie colazioni di questa settimana! ;)