Spiedini di gamberi in ramo di rosmarino

Sono ufficialmente in vacanza, il che significa che non cucinero’ altro che cibi adatti alla griglia…Questi spiedini di gamberi sono deliziosi e saporiti, nonche’ adatti anche alla cottura sui fornelli di casa. L’utilizzo di rametti di rosmarino come spiedi insaporisce i gamberi, ed assolve al tempo stesso alla funzione decorativa

Ingredienti:

• il succo di un limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 60 ml di olio d’oliva
• 60 ml di vino bianco
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 8 rametti di rosmarino, ognuno da 15-20 cm
• 700 g di gamberi, sgusciati e puliti
• sale e pepe

Preparazione:

Mescolate insieme i primi 5 ingredienti per la marinatura. Staccare gli aghi di rosmarino lasciando sul ramo quelli più morbidi che si trovano sulla punta dei rametti. Infilate i gamberi nei rametti di rosmarino per formare gli spiedini. Disponete gli spiedini in una ciotola larga e poco profonda, versateci sopra la marinatura e  fate riposare in frigo per 1-2 ore.

Preparate la brace, oppure accendete il grill del vostro forno. Quando siete pronti a cucinare, salate e pepete i gamberi su tutti i lati. Quindi cuocete i gamberi sulla griglia (o sotto il grill del forno) per 1-2 minuti al lato, girandoli una volta sola.

Servite gli spiedini immediatamente.