Crostini con fichi, caprino e bacon

by Laurel on settembre 2, 2014

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Crostini con fichi, caprino e bacon

  • 12 piccole fette di pane multi-cereali (preferibilmente con le noci)
  • 85 g di bacon o pancetta affumicata, a cubetti
  • 250 g di caprino fresco
  • un rametto di rosmarino
  • 4 fichi maturi
  • 2 cucchiai di miele
Per 4 persone

Scaldate il forno a 230°C. Saltate il bacon in una padella calda su fuoco vivo con un filo d’olio fino a che sarà ben dorato e croccante. Trasferite su un po’ di carta da cucina e lasciate riposare per qualche minuto. Tagliate i fichi in quattro spicchi ciascuno.

Tostate leggermente il pane nel forno caldo per circa 2 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire brevemente. Spalmate ogni fetta di pane con caprino, quindi decorate con pezzi di bacon saltati, qualche foglia di rosmarino e un quarto (o due) di fico. Irrorate i crostini con il miele e infornate per altri 5 minuti, fino a che i fichi saranno dorate e il formaggio sarà ben caldo.

Servite subito.

 

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